Vegan Ketojenik Diyet
Vegan Ketojenik diyet vegan beslenen ve ketojenik diyetin faydalarını araştıran insanlar tarafından en çok merak edilen konulardan bir tanesi.

Ketojenik Diyetini Temel Prensibi
Ketojenik diyetin temel prensibi %60-70 iyi yağlardan %30-40 ise proteinden beslenmektir. Bunun yanında ketojenik diyette yeşillik tüketmenin herhangi bir sakıncası yoktur.
Ketojenik Diyette Kullanılabilecek Yağlar
Ketojenik diyette Hindistan cevizi yağı, zeytinyağı, tereyağı, iç yağı gibi yağlar tüketilir. Bunun yanında yağ alımını artırmak için yağlı et tüketimi ve kaymak tüketimi de ketojenik diyette çok kullanılan yöntemlerdir. Görüşdüğü gibi bu yağların bir kısmı hayvansal yağlardan oluşmaktadır. Vegan Ketojenik Diyet yaparken hayvansal yağlar kullanamayacağımıza göre seçeneklerimiz oldukça azalmaktadır.
Vegan Beslenme de Protein Seçenekleri
Lacto-Vejetaryenlik (süt ürünleri tüketilebilir), 2-) Pescatarians (balık tüketilebilir), 3-) Lacto-Ovo Vejetaryenlik (yumurta ve süt ürünleri tüketilebilir) gibi beslenme türlerinde parantez içlerinde belirtildiği gibi hem protein hem de yağ açısından daha rahat bir durum söz konusu olsa da Vegan beslenenlerde bu seçenekler daha da sınırlıdır. Vegan ketojenik diyet yapıyorsak protein ihtiyacımızı tamamen bitkisel ürünlerden karşılamalıyız. Nedir bu ürünler?
Seitan (buğday gluteni): 100 gramda 75 gram protein
Soya fasulyesi: 100 gramda 36 gram protein
Kuru fasulye: 100 gramda 21 gram protein
Kuruyemişler (fındık, fıstık, ceviz, badem, …) : 100 gramda 20 gram protein
Nohut: 100 gramda 19 gram protein
Tam buğday ekmeği: 100 gramda 13 gram protein
Bulgur: 100 gramda 12g protein
Mercimek: 100 gramda 25g protein
Tofu: 100 gramda 8 gram protein
Bezelye: 100 gramda 5 gram protein
Şimdi görüldüğü gibi bu ürünlerin bir kısmında karbonhidratta yer almaktadır. Oysaki ketojenik beslenmede karbonhidrat alımı oldukça kısıtlanmıştır. Durum böyle olunca bu ürünlerin hem karbonhidrat miktarlarını hem de protein miktarlarını hesap ederek bir beslenme programı hazırlamamız gerekmektedir.
Bunun yanında ketojenik diyet uygulayanların büyük bir kısmı bu beslenme modelini intermitent fasting (aralıklı oruç, aralıklı beslenme) ile birlikte uyguluyorlar. Bazı uzmanlar 16-18 saat aç kalmada da vücudun ketosise (ketozis) girdiğini dolayısıyla aynı faydayı sağladığını iddia ediyorlar.
Herkesin metabolizması birbirinden farklı olduğuna göre bu konuya karar vermesi gereken siz ve doktorunuz olmalıdır.
Vegan Ketojenik Diyet Mümkün mü?
Bu konuştuklarımız dahilinde vegan ketojenik beslenme zor da olsa mümkün gözüküyor. Tabi bu durumda sizin vücut özellikleriniz ve bu beslenme modeline vücudunuzun vereceği cevap önemlidir. Dolayısıyla bu beslenme modeline ilk başladığınızda mutlaka bir uzmandan destek almalısınız.
Bu yazı ve internetteki diğer yazılar Doktor, Diyetisyen tavsiyesi yerine geçmeyeceğinden bu konuyu doktor ve diyetisyeninizle birebir konuşarak karar vermeli gerekirse zaman zaman değerlerinizi kontrol ettirmelisiniz.
Ketojenik beslenme hakkında daha detaylı bilgi için. http://www.ozcanyucel.com/book.pdf
Ketojenik Diyet konusundaki diğer yazımız için https://www.sporplaza.com/blog/sporcular-icin-ketojenik-diyet/